Indeks glikemiczny (IG) – co to takiego? Jakie produkty mają niski IG?

Indeks glikemiczny (IG) – co to takiego? Jakie produkty mają niski IG?

W ostatnich latach coraz częściej mówi się o „indeksie glikemicznym”, przede wszystkim w kontekście chorób, w których istotną rolę odgrywa dieta. Dobrze poznać bliżej ten termin i dla własnego zdrowia zacząć zwracać uwagę na produkty z niskim indeksem glikemicznym. Jakie są to produkty? Jak wygląda dieta o niskim indeksie glikemicznym oraz czym indeks glikemiczny(IG) właściwie jest? Podamy także tabele indeksu glikemicznego dla wybranych produktów spożywczych. Zapraszamy do lektury!

Spis treści
  1. Co to jest niski indeks węglowodanów?
  2. Jak oblicza się indeks glikemiczny produktów?
  3. Które produkty posiadają niski, a które wysoki indeks glikemiczny?
  4. Przykładowe tabele indeksu glikemicznego
  5. Produkty o niskim, średnim i wysokim indeksie glikemicznym
  6. Indeks a ładunek glikemiczny
  7. Jak komponować posiłki o niskim indeksie glikemicznym?
  8. Jakie korzyści niesie przestrzeganie diety o niskim indeksie glikemicznym?

Co to jest indeks glikemiczny węglowodanów?


Indeks glikemiczny(IG) umożliwia uporządkowanie produktów ze względu na to, jak szybko następuje po nich wzrost poziomu cukru we krwi. IG prezentuje procentowo prędkość wzrostu stężenia glukozy we krwi po zjedzeniu określonych produktów w porównaniu do wzrostu, jaki zachodzi po spożyciu czystej glukozy. Wahania poziomu glukozy nie są dobre dla naszego organizmu i mogą doprowadzić do poważnych dolegliwości. Produkty o niskim indeksie glikemicznym nie powodują dużych zmian w stężeniu cukru we krwi (w przeciwieństwie do jedzenia z wysokim IG), nie przyczyniają się przez do do zwiększenia wagi ciała.

Pamiętaj, że treści umieszczone w naszych poradnikach spełniają wyłącznie funkcję informacyjną i nie mogą być stosowane jako instrukcja obsługi jakichkolwiek wyrobów medycznych ani zastępować porady z lekarzem.



Jak oblicza się indeks glikemiczny produktów?


Indeksy glikemiczne (IG) liczy się ze wzoru, który polega na podzieleniu wartości stężenia glukozy we krwi po spożyciu produktu zawierającego 50g węglowodanów przez stężenie glukozy we krwi po spożyciu 50g glukozy. Otrzymaną wartość należy pomnożyć razy 100 (tyle wynosi indeks glikemiczny glukozy).

Które produkty posiadają niski, a które wysoki indeks glikemiczny?


Żywność, której wartość indeksu glikemicznego jest mniejsza niż 50 to taka z niskim IG. Produktami o niskim indeksem glikemicznym, dzięki którym dłużej czujemy się syci, są na przykład produkty pełnoziarniste (ig kaszy bulgur wynosi 46), większość surowych warzyw, makaron al dente, orzechy. Produkty o IG wynoszącym od 55 do 70 nazywamy produktami o średnim indeksem glikemicznym, natomiast produkty, które mają IG powyżej 70 to produkty o wysokim indeksie glikemicznym. Do tej ostatniej kategorii należą między innymi: pszenne pieczywo, napoje alkoholowe i gazowane, słodycze, gotowana marchew, słone przekąski. Dla porównania – IG białego cukru wynosi 70, a zdrowego zamiennika (erytrytol ig) zero. IG chleba żytniego razowego ma wartość 50, natomiast chleba pszennego 70.

Przykładowe tabele indeksu glikemicznego


Indes glikemiczny jest uzależniony od wielu czynników takich jak obróbka termiczna, stopień dojrzałości (warzyw i owoców), zawartość błonnika pokarmowego w produktach. Należy również uważać, aby nie utożsamiać wartości IG z kalorycznością produktów, bo to zupełnie różne kwestie. A jaki indeks glikemiczny mają określone produkty?
  

Przykładowe produkty o niskim indeksie glikemicznym:

 
  • erytrytol  IG 0
  • ser camembert/ser feta/ser brie IG 0
  • sałata IG 10
  • wiśnie IG 22
  • jogurt naturalny IG 36
  • kasza gryczana IG 40
  • płatki owsiane IG 40
  • kasza bulgur IG 46

Przykładowe produkty o średnim indeksie glikemicznym:

 
  • ananas IG 59
  • mleko zagęszczone słodzone IG 61
  • ryż biały gotowany IG 64
  • wafle ryżowe 64
  • groszek konserwowy IG 66

 

Przykładowe produkt o wysokim indeksie glikemicznym:

 
  • chleb pszenny IG 70
  • kasza jaglana ugotowana IG 71
  • rzepa IG 72
  • dynia IG 75
  • chipsy solone IG 90
  • ziemniaki gotowane IG 95
  • bagietka IG 95
  • daktyle suszone IG 103

Indeks a ładunek glikemiczny


Ładunek glikemiczny jest pojęciem szerszym niż indeks, ponieważ uwzględnia ilość węglowodanów zawartą w porcji danego produktu. Ładunek informuje o sile odpowiedzi glikemicznej na zjedzenie porcji żywności. Jak obliczyć ładunek glikemiczny? Wystarczy pomnożyć zawartość węglowodanów w porcji produktu przez indeks glikemiczny i podzielić przez 100. 

Wagi medyczne specjalistyczne - sklep Medyczny Store

To jest wyrób medyczny. Używaj go zgodnie z instrukcją używania lub etykietą

Dieta z niskim IG – kto powinien ją stosować?


Dieta o niskim indeksie glikemicznym jest zalecana przede wszystkim osobom, które mają problemy z tolerancją węglowodanów, czyli chorującym na cukrzycę, insulinoodporność, hiperglikiemię, hipoglikiemię. Odżywianie oparte na produktach z niskim indeksem glikemicznym nie jest dietą odchudzającą (brak deficytów kalorycznych) i nie należy go w ten sposób traktować. Co nie oznacza, że nie istnieją diety odchudzające o obniżonej zawartości kalorii, zawierające wyłącznie produkty z niskim indeksem glikemicznym.


Mimo to każdy z nas powinien poznać tabele indeks glikemiczny i zacząć zwracać uwagę na to, jaki jest indeks glikemiczny produktów, które spożywamy. Natomiast dopiero sprawdzanie IG i zmniejszenie ilości spożywanych dziennie kalorii może nam pomóc zrzucić zbędne kilogramy. A do kontroli masy ciała może przydać się dobra waga.

 

Jak komponować posiłki o niskim indeksie glikemicznym?


Dieta o niskim indeksie glikemicznym wcale nie musi być uboga. Warto bliżej poznać tabele z IG produktów i zobaczyć, jak wiele produktów, które na co dzień spożywamy, ma niskie IG (np. indeks glikemiczny chleba). Ostrożność należy zachować przy owocach i warzywach, ponieważ niektóre potrafią mieć wysoki indeks glikemiczny. Kolejną grupą produktów, której należy się wystrzegać, jest żywność przetworzona, a także gazowane i słodzone napoje. Na początku komponowanie posiłków o niskim IG może okazać się trudne bez tabeli indeks glikemiczny, ale z czasem nauczymy się rozpoznawać wartościowe produkty.

Szczególnie na początku drogi warto zasięgnąć porady dietetyka bądź specjalisty od spraw żywienia, który nauczy nas jak komponować posiłki w diecie z niskim indeksem glikemicznym.

Jakie korzyści niesie przestrzeganie diety o niskim indeksie glikemicznym?


Produkty o niskim indeksie glikemicznym powinny być istotnym elementem naszej diety. Korzyści wynikające z takiego sposobu żywienia są następujące:
  • zapobieganie nagłym wzrostom zawartości cukru we krwi;
  • obniżenie cholesterolu całkowitego;
  • poprawa ciśnienia tętniczego;
  • zmniejsza ryzyko wystąpienia nadwagi i otyłości;
  • prewencja insulinoodporności.
Dieta oparta na produktach z niskim indeksem glikemicznym może pomóc nam utrzymać zdrowie i dobrą kondycję. Warto zrezygnować z żywności z wysokim IG i skupić się na produktach, które nie powodują nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Produkty powiązane

Polecamy Waga ze wzrostomierzem WPT 100/200 OW RADWAG z oferty sklep medyczny.store | RADWAG | atrakcyjne ceny | 264 - Waga...
Ostatnie sztuki w magazynie
Wagi medyczne

Waga ze wzrostomierzem WPT 100/200 OW RADWAG

RADWAG
264
2 250,45 zł
Waga osobowa ze wzrostomierzem WPT 100/200 OW to waga medyczna osobowa przeznaczona do ważenia pacjentów w placówkach służby zdrowia oraz gabinetach lekarskich. Za pomocą wzrostomierza można zmierzyć wzrost pacjenta (do 2 m). wyposażona jest w miernik wagowy PUE C/31 z podświetlanym wyświetlaczem LCD.DOSTAWA : 1 TYDZIEŃ 

Komentarze (0)

Brak komentarzy w tej chwili

Nowy komentarz

Odpowiadasz na komentarz

Produkt dodany do listy życzeń